Чеснок используется для приготовления разнообразных блюд, обладает лечебными свойствами для человека и защищает другие растения.
Чеснок хорошо посадить под кустами смородины, среди земляники, по краям грядок с морковью и свеклой — это предохранит посадки от вредителей.
Чеснок – природный инсектицид, его активные соединения эффективно борются против садовых вредителей, в том числе, и против тлей в компании с муравьями. В чесноке содержится диаллилсульфид, который является для насекомых токсичным.
Замечательные преимущества чеснока и в том, что он может храниться в течение длительного времени. Выращивать его легко и недорого, и один сельскохозяйственный сезон дает такой урожай, что вы будете делиться с друзьями.
Чеснок годами может расти сам по себе, ведь головки на зиму не выкапываются, растения разрастаются и состоят из десятков мелких луковичек. Но для получения хорошего крупного продукта придётся поухаживать за посадками.
- Узнайте, когда сажать чеснок в вашем регионе (смотрите календарь посадок).
Обычно самое лучшее время для посадки в середине осени или ранней весной. Яровой сажают в марте — апреле, как только сойдет снег и температура почвы достигнет +5…+7 °C, а озимый — в сентябре, за 30—45 дней до заморозков, за это время зубчики успевают образовать хорошую корневую систему, но при этом не выпускают листья, что уберегает чеснок от вымерзания. Рано высадите чеснок — он прорастет, а поздно — подмерзнет.
Зимние сорта выращивать легче, уход за ними минимален, да и головки вырастают более крупные. Но весенние сорта лучше хранятся зимой и ароматнее на вкус.
Отличить яровой чеснок от озимого легко: у зимнего в центре головки — стволик, при отделении зубчиков он остается. У ярового зубчики прилегают друг к дружке без стволика. Для еды подходит любой вид, но для весенней посадки понадобится яровой.
Важно знать, что чеснок — двулетник, так что потребуется 2 года, чтобы он достиг полной зрелости. В первый год посаженный чеснок произведет лишь небольшой зубчик, ну а на второй даст уже хорошую крепкую головку.
- Выберите место посадки и подготовьте почву.
Чеснок нуждается в большом количестве полного солнца, но может терпеть полутень при условии, что она не на весь день, особенно в период вегетации.
СОВЕТ:
Хорошее место там, где до этого находились тыквенные, капустные или бобовые культуры. Нельзя выращивать его на месте прошлых посадок лука и чеснока раньше, чем через 3—4 года.
Почва должна быть хорошо перекопана и распушена граблями. Супесчаная подойдет лучше. Грядку лучше подготовить с осени на солнечном месте, обязательно внеся в землю компост и золу. Известь не требуется, если ваша почва не сильно кислая. Идеальный рН почвы от 5,5 до 6,7. Рано весной разрыхлите грядку и сделайте ее на 10-15 см повыше.
Убедитесь в том, что почва имеет хороший дренаж. Глины в основе почвы не подходят для посадки чеснока. Используйте компост и навоз, чтобы добавить питательные вещества перед посадкой чеснока.
- Для посадки используется свежий чеснок.
Приобретите его в магазине или на местном овощном рынке. Некоторые сорта крупнее, а некоторые выносливее при холодных температурах. Очень важно, чтобы луковицы чеснока были свежие и высокого качества. Если есть возможность, отдайте предпочтение домашнему чесноку, чтобы избежать продукта, выращенного с применением химикатов.
Выберите свежие головки с крупными зубчиками. Избегайте мягкого или ссохшегося чеснока. Каждый зубчик прорастет в отдельное растение, так что имейте это в виду, когда будете решать, сколько головок купить.
Если у вас есть проросший чеснок в доме, можно его использовать.
Для осенней посадки используют озимый чеснок свежеубранного урожая — здоровые, хорошо просушенные луковицы.
Питомники также предлагают чеснок для посадки. Посетите питомник, если хотите получить конкретный сорт или консультацию по местным условиям для выращивания. Вы также можете найти необычные сорта, продающиеся в Интернете.
- Отсоедините зубчики от головки.
Будьте осторожны, чтобы не повредить зубчики у основания, где они крепятся, иначе чеснок не будет расти.
Отбирайте большие дольки. Чем мельче зубчики, тем меньших размеров головки они впоследствии дадут.
- Вставьте каждый зубчик в почву кончиками вверх на глубину около 5 см и на расстоянии около 20 см друг от друга для достижения наилучших условий выращивания.
При посадке озимого чеснока глубина увеличивается до 15-20 сантиметров.
- Накройте посадку мульчей — сеном, сухими листьями, соломой, компостом, хорошо перепревшими навозом или травой.
Для озимого чеснока это особенно важно, так как такая «шуба» будет оберегать его от перемерзания зимой. Весной мульчу можно будет убрать.
- Поливают растения нечасто.
Недавно посаженный чеснок должен находиться во влажном состоянии, чтобы корешки смогли развиваться. Но не переусердствуйте с водой, так как он плохо растёт или даже может гнить, если находится в воде постоянно, особенно это касается холодных месяцев.
Одного раза в 8-10 дней достаточно. Полив вообще не нужен, если нет длительной засухи, но и в этом случае воды нужно умеренно, так как чеснок ненавидит мокрую почву и нуждается в жарком сухом лете, чтобы созреть.
- Позаботьтесь о вредителях.
Мыши и другие маленькие существа иногда гнездятся в мульче. Если у вас проблемы с мышами в вашей области, рассмотрите вопрос об использовании такого типа мульчи, который не привлекает их.
- При весенней посадке примерно через 2 недели появятся всходы.
Внесите аммиачную селитру, суперфосфат и калийную соль (10, 20, и 10 г на каждый м²). Можно полить чеснок навозной жижей, настоем коровяка или куриного помета — 1 раз за лето.
Появляющиеся цветочные стрелки при достижении ими десятисантиметровой высоты удалите отламыванием — головки вырастут крупнее. Можете оставить несколько стрелок для вызревания бульбочек, их высаживают под зиму — на следующий год вырастает чеснок-однозубка, который выкапывают, хорошо просушивают и снова садят, получая в результате полноценные головки. Кстати, чесночные стрелки имеют весьма широкое распространение в кулинарии, они вкусны и полезны.
СОВЕТ:
если вы не употребляете стрелки в пищу — все равно не выбрасывайте их, а используйте для натирания стволов деревьев. Можно cделать из них жгутики и обвязывать стволы на высоте 25-30 см. Муравьи совершено не переносят чесночный дух, поэтому такая преграда становится непреодолимой, и они освободят ваши деревья от своего присутствия.
- Когда кончики листьев начнут желтеть — отгребите землю от луковиц, особенно если выращиваете чеснок на тяжелых глинистых почвах.
Завяжите листья узлом. После отгребания земли больше не поливайте. Все это позволит головкам стать крупными и плотными.
Обратите внимание на признаки готовности к уборке урожая — нижние листья растений станут желтыми, начнут подсыхать. Задерживаться с уборкой нельзя — растения образуют новые корни, а головки распадутся. Такой чеснок быстро портится при хранении.
Примерное начало уборки урожая — август. Сбор может продолжаться и осенью в большинстве мест. Некоторые теплые регионы могут позволить себе более ранний сбор чеснока.
Старайтесь выкапывать чеснок в сухую погоду. Собирайте, когда нижние листья высохли, а 5-6 зеленых ещё остаются. Из рыхлой земли просто вытаскивайте, из более плотной — подкапывайте. Отряхнув, оставьте на земле на сутки. Когда головки подсохнут — обрежьте стебель, оставив примерно 5-7 сантиметров.
- Храните чеснок в прохладном, сухом месте в вашем доме — в длинной узкой сетке, холщовых мешочках, в неглубоких ящиках, корзинах, картонных коробках, капроновых чулках и т.д.
Место для хранения должно быть проветриваемое, сухое и прохладное. Время от времени чеснок нужно будет перебирать, чтобы убедиться, что он не испортился. Лучше всего он сохраняется в косах, для заплетания их оставляйте стебли подлиннее.
СОВЕТЫ:
Прорастание чеснока можно остановить, если перед закладкой на хранение слегка обжечь основания над газовой плитой.
Не замораживайте чеснок. Он превратится в кашицу и станет непригодным для использования.
Не храните чеснок в масле при комнатной температуре — это идеальные условия для появления токсинов! То же относится и к жареному в масле -держите такую смесь в холодильнике и потребляйте быстро!